Text

Teknologi buah dan sayur

---

Buku ini memuat tulisan ilmiah mengenai teknologi buah dan sayuran khususnya setelah dipanen. Dengan penerangan secukupnya mengenai komposisi zat gizi yang terkandung dalam buah dan sayuran. Materi khusus yang dibahas menyangkut perubahan-perubahan fisiologis dari buah-buahan dan sayuran pra panen dan sesudah dipanen serta cara-cara penggudangan dan pengawetan buah-buahan dan sayuran agar tetap segar sebelum dimakan / dipasarkan. Kerusakan fisiologis maupun mikrobiologis diterangkan sebagai tambahan pengetahuan sekedarnya. Sebagai pelengkap diterangkan beberapa cara pengolahan buah-buahan menjdi produk olahan.

Tulisan ini secara khusus ditujukan bagi mahasiswa-mahasiswi yang menuntut mata pelajaran teknologi makanan nabati, namun dapat pula berguna bagi pengusaha yang bergerak dalam pemasaran buah-buahan.

---

Ketersediaan

P000718	634 MUC t	My Library	Tersedia
P000717	634 MUC t	My Library	Tersedia
P000719	634 MUC t	My Library	Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

634 MUC t

Penerbit

Bandung : IKAPI., 1984

Deskripsi Fisik

106hal;21cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

634 MUC t

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

1

Subjek

Penanaman dan Pemanenan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Muchidin Apandi

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar